कार्प और मसालेदार मछली को स्वादिष्ट कैसे बनाएं?

कार्प और मसालेदार मछली को स्वादिष्ट कैसे बनाएं?

साउरक्रोट मछली एक क्लासिक सिचुआन व्यंजन है जिसे लोग अपने मसालेदार और खट्टे क्षुधावर्धक और मछली के कोमल स्वाद के लिए पसंद करते हैं। एक सामान्य मीठे पानी की मछली के रूप में, कार्प का मांस कोमल होता है और यह अचार वाली मछली बनाने के लिए बहुत उपयुक्त है। नीचे, हम सामग्री चयन, चरणों और तकनीकों जैसे पहलुओं से स्वादिष्ट कार्प और मसालेदार मछली बनाने के तरीके के बारे में विस्तार से बताएंगे।

1. सामग्री का चयन और तैयारी

कार्प और मसालेदार मछली बनाते समय, सामग्री का चयन महत्वपूर्ण है। यहां मुख्य सामग्रियों और मसालों की सूची दी गई है:

2. उत्पादन चरण

1.कार्प को संभालना: कार्प से शल्क और आंतरिक अंग हटा दें, धो लें और पतले टुकड़ों में काट लें। मछली के सिर और हड्डियों को रखा जाता है और सूप बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

2.मैरीनेटेड मछली फ़िललेट्स: फिश फ़िललेट्स को एक कटोरे में डालें, 1 चम्मच कुकिंग वाइन, थोड़ा नमक और स्टार्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

3.सॉकरौट तैयार करें: सॉकरौट को धोकर टुकड़ों में काट लें, मसालेदार मिर्च को काट लें, अदरक और लहसुन को काट लें और एक तरफ रख दें।

4.हिलाया हुआ आधार: पैन को ठंडे तेल से गर्म करें, उसमें अदरक के टुकड़े, लहसुन के टुकड़े, मसालेदार काली मिर्च और सिचुआन काली मिर्च डालें और खुशबू आने तक भूनें, अचार वाली पत्तागोभी डालें और खुशबू आने तक हिलाते रहें।

5.मछली का सूप बनाओ: मछली के सिर और मछली की हड्डियों को बर्तन में डालें, उचित मात्रा में पानी डालें, तेज़ आंच पर उबालें, फिर धीमी आंच पर पकाएं और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सूप सफेद न हो जाए।

6.उबली हुई मछली के छिलके: मैरीनेट की हुई मछली के बुरादे को सूप में डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मछली का बुरादा सफेद न हो जाए। ध्यान रखें कि मछलियों को बूढ़ा होने से बचाने के लिए उन्हें ज्यादा देर तक न पकाएं।

7.सीज़न करें और परोसें: अंत में, मसाले के लिए थोड़ा चिकन एसेंस डालें, सूखी मिर्च और कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें, और सुगंधित करने के लिए गर्म तेल छिड़कें।

3. खाना पकाने का कौशल

1.मछली का बुरादा पतला होना चाहिए: मछली के फ़िललेट्स को जितना पतला काटा जाएगा, पकने पर इसका स्वाद उतना ही आसान होगा और बनावट अधिक कोमल होगी।

2.सौकरौट को खुशबू आने तक भूनना चाहिए: सॉकरक्राट को तलने का समय पर्याप्त होना चाहिए ताकि खट्टापन और सुगंध पूरी तरह से निकल सके।

3.आग पर नियंत्रण: मछली के फ़िललेट्स को पकाते समय, तेज़ गर्मी से बचने के लिए मध्यम-धीमी आंच का उपयोग करें, जिससे फ़िललेट्स टूटकर गिर जाते हैं या पुराने हो जाते हैं।

4.स्वाद बढ़ाने के लिए तेल छिड़कें: अंत में गर्म तेल छिड़कने से मिर्च और कटे हुए हरे प्याज की सुगंध बढ़ सकती है, जिससे पूरी डिश अधिक आकर्षक बन जाती है।

4. पोषण मूल्य

5. हॉट टॉपिक एसोसिएशन

पिछले 10 दिनों में, मसालेदार मछली के बारे में गर्म विषय मुख्य रूप से "घरेलू खाना पकाने के तरीकों" और "स्वस्थ भोजन" पर केंद्रित हैं। कई नेटिज़न्स ने मसालेदार मछली बनाने में अपने अनुभव साझा किए, विशेष रूप से वसा का सेवन कैसे कम करें, सब्जी संयोजन कैसे बढ़ाएं और अन्य स्वास्थ्य सुधार के तरीके। इसके अलावा, कार्प, मसालेदार मछली और मछली भी अपनी सामर्थ्य और समृद्ध पोषण के कारण परिवार की मेज पर एक लोकप्रिय विकल्प बन गए हैं।

उपरोक्त चरणों और तकनीकों के माध्यम से, मेरा मानना ​​है कि आप आसानी से स्वादिष्ट कार्प और मसालेदार मछली बना सकते हैं, जो न केवल आपके स्वाद को संतुष्ट कर सकती है, बल्कि आपके परिवार के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन भी ला सकती है!